Зальцбургский врач Вольфганг Линц, один из последователей Аткинса (диета Аткинса). В своей книге жизнь без хлеба он тоже рассказывает о вредном влиянии углеводов на организм. В книге перемешаны научно доказанные и недоказанные факты.
Главным поставщиком энергии в процессе обмена веществ является обыкновенный сахар, или глюкоза